鈴かぼちゃは、彩りが良いポリこりっと種も皮も生で食べられるサラダ用ミニかぼちゃ

「鈴かぼちゃ」について

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「鈴かぼちゃ」とは?

生のかぼちゃって  食べられるの?話題の新顔野菜「鈴かぼちゃ」

目次

「鈴かぼちゃ」は珍しい生で食べるかぼちゃ
「鈴かぼちゃ」の商品特徴について
「鈴かぼちゃ」の産地について
「鈴かぼちゃ」の保存方法について
「鈴かぼちゃ」のおすすめの食べ方について
「鈴かぼちゃ」の皮の黄色い部分は何?
「鈴かぼちゃ」の表面に傷のようなものがありますが何?

「鈴かぼちゃ」は珍しい生で食べるかぼちゃ

かぼちゃは、一般的に皮が硬く、煮たり炊いたりして調理します。新顔野菜、サラダ用のミニかぼちゃ「鈴かぼちゃ」は、違います。皮も種もまるごと!生で食べられるびっくり野菜なのです!

「鈴かぼちゃ」は、アグリジャパン株式会社が、数年前から販売を手がけており商標登録されている野菜です。

かぼちゃを生で食べるという今までにない野菜の食べ方を提案。

食卓に驚きを!こりっと生で食べるかぼちゃの食感は心地よく、彩りも良い皮も種も食べられる新顔野菜のかぼちゃなのです。

「鈴かぼちゃ」商品の特徴

鈴かぼちゃは、生で食べることができる珍しい野菜です。こりっとした食感と鮮やかなレモンイエローの切り口が一番の特徴ですが見た目は一般的な普通のかぼちゃです。
大きさは手のひらサイズのかぼちゃです。重さは500g~600g。家庭用の冷蔵庫にも入りやすい大きさです。種も皮も食べることができ、火を使わずスライスするだけの簡単調理野菜です。熱に弱い栄養も生のままで食べられるので損なわずそのまま摂取できます。

一般的に栄養が多いとされる種やわた、皮周辺の部分も通常のかぼちゃだと調理時に捨ててしまいがちですが生で食べられる鈴かぼちゃなら種も皮も食べることができ、かぼちゃの恵みを丸ごと味わえますよ。お漬物やピクルス、糠漬け、甘酢漬けのような食べ方もお勧めです。

一番のおすすめの食べ方は、もちろんサラダです。鈴かぼちゃはドレッシングやマヨネーズと和えても水分が出にくいのでサンドイッチなどでも使い勝手が良い野菜です。

鈴かぼちゃを使ったバケットサンド

かぼちゃに含まれる栄養素「β-カロチン」は、脂溶性のビタミンです。体内の活性酸素を減らす抗酸化作用がありチーズやオリーブオイルと一緒に食すると栄養素の吸収が高まります。

鈴かぼちゃは、女性でも簡単にカットできるほど柔らかくみずみずしい野菜です。スライサーでも簡単に薄くスライスできますので冷水にさらすとパリパリッとした食感が楽しめます。

薄くスライスした鈴かぼちゃ

鈴かぼちゃは、生食用の野菜です。ですから煮炊きするような料理には向いていません。是非サラダなど生野菜としてお召上がりください。

鈴かぼちゃで食卓を華やかに!

その他の食べ方として、沖縄でも鈴かぼちゃは栽培されており、産地の飲食店では「チャンプルー(野菜や豆腐などを炒めた沖縄料理)」や「豚キムチ炒め」などのメニューで提供されていたりもします。

イタリアン料理店でも軽く火を通しパスタの具材として彩りをつける時に使われたりしています。

えびと小柱と鈴かぼちゃのレモンオイル風味パスタ

鈴かぼちゃを使って自分好みの味探しも楽しいですね。

鈴かぼちゃの産地

鈴ぼちゃは、北は北海道から南は沖縄まで。全国各地でアグリジャパンが信頼しているこだわりの生産者様によって栽培されています。

鈴かぼちゃを栽培している北海道の契約農家

鈴かぼちゃの保存方法

鈴かぼちゃは、湿気や急激な温度変化に弱い野菜です。カットする前のまるごとの状態であればビニール袋やラップに入れて冷蔵庫の野菜室で2~3週間保存できます。カットした場合は切口から乾燥したり傷んできます。できるだけ早めにお召し上がりください。

鈴かぼちゃのおいしい食べ方

鈴かぼちゃは、こりこりした食感と見た目の彩りが良い、生で食べるかぼちゃです。皮や、わた、種の部分も柔らかく、硬いヘタ以外は丸ごと食べられるサラダにピッタリな新しい食べ方ができる野菜なのです。

薄くスライスすればこりこりとした食感で楽しめ、スライサーでさらに薄くスライスし冷水でさらせばパリパリっとした触感になります。少し青味が気になる方は、少量の塩で塩もみし水切り、ごま油などをかけ和え物でもおいしくお召上がれます。浅漬けや糠漬け、ピクルスなどにしてもおいしいですよ。

生食で楽しめるかぼちゃですので煮炊きには向いていません。

生で食べられる鈴かぼちゃは、彩りとこりこりとした食感を楽しめる新しい野菜なのです。

鈴かぼちゃの皮の黄色い部分は何?

鈴かぼちゃの圃場風景

グランドマーク

グランドマーク

その黄色い部分は、グランドマークといってかぼちゃが地面についていた部分です。
かぼちゃのツルは地面を這って成長します。そのツルに鈴かぼちゃは実っていきますが、地面に接している部分は色が薄くなっています。
味とは関係ありませんので安心してお召し上がりください。

鈴かぼちゃの表面に傷のようなものがありますが何?

かさぶたのような傷

かさぶたのような傷

かぼちゃの表面にかさぶた状のデコボコや線状の傷がある場合があります。これは、実が小さい時につるなどが風にゆられた時にできた傷です。皮が擦れてできるキズを、かぼちゃの自然現象で修復した跡です。
調理の際に削り取っていただければ問題ありません。浅い傷のかさぶたは、濡れ布きんなど柔らかいものでこすってあげるときれいになります。

鈴かぼちゃは簡単にカットできます

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